Systrarnas godaste blomkåls, purjo
och potatissoppa
– för 4 hungriga.
Vad kan passa bättre en kulen vinterdag
än en god soppa!
Här kommer ett av våra favoritrecept,
som vi gärna vill dela med oss av.
Den är enkel att tillaga och väldigt god.
Du behöver följande ingredienser:
6 stora potatisar
1 purjolök
1 liter vatten
2 ekologiska buljongtärningar med grönsakssmak
6-8 kvistar bladpersilja
2 vitlöksklyftor
3 msk fin ekologisk olivolja
Salt, svartpeppar och 3 kvistar färsk timjan eller 1 tsk torkad
Skölj blomkålen och purjolöken och skär i mindre bitar, skala potatisen och gör samma med den.
Koka upp vattnet, häll i blomkål,
purjo och potatis samt 2 buljongtärningar,
salt och peppar efter eget tycke.
Låt allt sjuda i ca 15 minuter, rör så i finklippt bladpersilja, timjan samt pressa i vitlöken.
Rör i olivoljan och ställ soppan åt sidan
i 5 minuter. Därefter kör du allt i mixer
och får en riktigt krämig soppa.
Servera den i vackra skålar och
toppa med lite crème fraiche .
Gärna gott brytbröd till.
Bara att njuta!
